Ramazan ayında kalitesiz baklavaya dikkat

Ramazan ayında kalitesiz baklavaya dikkatFıstık yerine öğütülmüş bezelye, ÅŸeker ile hazırlanan ÅŸerbet yerine ise glikoz ÅŸurubu kullanılabilirMerdiven altına üretimi yapılan tatlılar, insan saÄŸlığını etkilediÄŸi gibi, damak zevkini de bozabilirGıda mühendisi Murat Durak: ‘Glikoz ve fıstık yerine kullanılan bezelyeye dikkat edilmeli’ORDU – Ramazan ayının yaklaÅŸmasıyla birlikte tatlı imalathanelerinde çalışmalar hızlanırken, kalitesiz tatlıların insan saÄŸlığını olumsuz yönde etkileyebileceÄŸi ifade ediliyor. Özellikle fıstıklı tatlılarda, maliyeti düşürmek adına kullanılan öğütülmüş bezelyeye dikkat edilmesi gerektiÄŸine dikkat çekiliyor.Tüm Ä°slam camiasında olduÄŸu gibi, Türkiye’de ve Ordu’da da Ramazan ayı öncesinde tatlı imalathanelerinde hazırlıklar hızlandı. Ramazan’ın vazgeçilmezlerinden olan baklavalar, özellikle bu aylarda kalitesiz ve saÄŸlıksız olarak üretilebiliyor. Maliyeti düşürmek adına kalitesiz ürünlerden üretilen baklavalar, midede yanma gibi sorunlara yol açarken, tatlandırmada kullanılan glikoz ise insanların boÄŸazında yanma hissiyatı bırakabiliyor.Kaliteli tatlıların fiyatı 60 liradan baÅŸlıyorMerdiven altı üretilen baklavaların kilogramı 30 liradan satılabilirken, kaliteli bir baklavanın kilosu ise çeÅŸidine göre 60-90 lira arasında satılıyor. Ä°malatçılar, özellikle glikoz olan ÅŸerbetli tatlılardan uzak durulması gerektiÄŸini belirterek, maliyeti düşürmek adına da fıstık yerine öğütülmüş bezelye dahi kullanılabildiÄŸini belirtiyor.’Bir kilo kalitesiz yerine yarım kilo kaliteli tatlı alsınlar’Ordu’da tatlı, yaklaşık 30 yıldır pasta ve unlu mamuller üreten aile ÅŸirketi bir firmanın sahiplerinden olan Åžaban Ali Çamkerten, Ramazan ayı öncesi tatlı çeÅŸitlerinde artış yaptıklarını söyledi. Tatlı çeÅŸitlerine Ramazan ayı içerisinde yoÄŸun talep olduÄŸunu söyleyen ve insanların özellikle merdiven altı üretilen tatlılardan uzak durması gerektiÄŸini kaydeden Çamkerten, ‘DoÄŸal ürünler kullanıyoruz. Her ÅŸeyin bir bedeli var, bedel karşılığında hesaplamaları yapıp, insanların da alabileceÄŸi kapasitede üretim yapmaya çalışıyoruz. Ä°nsanların kaliteli malzemeden vazgeçmemelerini öneriyorum, bir kilo tatlı alacaklarına yarım kilo alsınlar ama kaliteli ürün yesinler’ dedi.’Glikoz ve kalitesiz yaÄŸ insan saÄŸlığını etkiliyor’Gıda Mühendisi Murat Durak, bazı üretim tesislerinde maliyetten kaçınmak adına kalitesiz yaÄŸ kullanımı, ÅŸeker yerine glikoz ÅŸurupları kullanımının, insan saÄŸlığını olumsuz etkilediÄŸini söyledi. Ramazan ayının vazgeçilmezlerinden olan ÅŸerbetli tatlılarda kalitesiz ürünlerin tercih edilmemesi gerektiÄŸini ifade eden Durak, ‘Glikoz ve kalitesiz yaÄŸ insan saÄŸlığı açısından zararlı. Åžuan insanlar zararlarının farkına varamayabilir ama kalp ve damar rahatsızlıkları olarak ilerleyen süreçte insanlara zararı olacaktır’ ÅŸeklinde konuÅŸtu.’Fıstık yerine öğütülmüş bezelye kullanılabilir”Glikoz kullanılan baklavalarda insanlar alışkın oldukları tadın dışına çıkacaklardır, boÄŸazda yanma hissi olacaktır’ diyen gıda mühendisi Murat Durak, ‘ÖrneÄŸin fıstık yerine kullanılan benzer ürünler var, onlara dikkat edilmesi gerekiyor. Daha önceden rastladığımız, fıstık yerine öğütülmüş bezelye kullananları gördüm ve ÅŸahit oldum, bunlara dikkat edilmesi gerekiyor’ ifadelerine yer verdi.

Bir önceki yazımız olan Kumru'da atıl durumdaki tarım arazileri ekonomiye kazandırılıyor başlıklı makalemizde Ekonomi, Hisarcık ve Kumru hakkında bilgiler verilmektedir.